تشكل البروتينات والدسم والسكريات أهم المواد الغذائية التي تحتاجها أغلب الكائنات الحية، فهي
ضرورية من أجل عمليات البناء والاستقلاب وتدخل في تركيب الأغشية الخلوية والخلايا بشكل عام
كما تدخل في تركيب الهرمونات والإنزيمات التي تساهم بتسريع التفاعلات الكيميائية، كما أنَّ نسجًا
بحيالها تعتمد على البروتين في تركيبها كما هو الأمر في العضلات عند الإنسان وكائنات حية
أخرى،
وفي هذا المقال بحث عن البروتينات، حيث سيتمُّ التعرف على البروتينات أكثر من حيث تركيبها
وأهمّيتها
وأهمّ وظائفها بالإضافة إلى المصادر الغنية بها. بحث عن البروتينات البروتين هو مادة شديدة التعقيد
موجودة
في جميع الكائنات الحية، وتتكون من العديد من الحموض الأمينية المرتبطة ببعضها البعض لتكوين سلاسل
طويلة، حيث هناك حوالي 20 نوعًا من الحموض الأمينية المختلفة التي ترتبط مع بعضها بشكل
طبيعي في
البروتينات، وتحتوي البروتينات ذات الوظيفة المتشابهة على تكوينٍ وتسلسلِ حموضٍ أمينيةٍ مماثل
