دجاج مشوي , اعملى فراخ بطريقة شواء المطاعم

نعجب جميعا بطريقه طهى الفراخ المشويه فى المطاعم

على الفحم او بالفرن ونريد ان نعمل مثلها تماما بالبيت

المكوّنات

دجاجة شواء كبيرة الحجم غير مقطعة، والمنظفة والمجففة.

كوب وربع من عصير الليمون الطازج. ملعقة كبيرة ونصف من

الملح البحري. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون

الطازج. أعواد من إكليل الجبل والزعتر الطازج. ربع كوب من

العسل الدافئ.

طريقة التحضير

تسخين‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬مئتين وأربعين درجة ‬مئوية‭.‬

تتبيل‭ ‬الدجاجة‭ ‬ب‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬داخل‭ ‬كيس‭ ‬قابل‭ ‬للفتح‭ ‬والإغلاق

ووضعها ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭ ‬الحجم.

وضع‭ ‬الدجاجة‭ ‬في‭ ‬الثلاجة وتقليبها في الكيس بين الحين والآخر

لتبقى مغطاة‭ ‬بعصير‭ ‬الليمون‭.‬

تصفية‭ ‬الدجاجة‭ ‬من‭ ‬تتبيلة عصير الليمون وتجفيفها ‬بمناشف‭ ‬ورقية

ثمَّ رشها ‬من الداخل و‭ ‬الخارج بكمية وافرة من الملح والفلفل الأسود.

خفض‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬الفرن إلى‭ ‬مئة وثمانين درجة ‬مئوية، والإستمرار في

طهي الدجاجة‭ ‬لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية إلى‭ ‬أن يتم نضج الدجاجة

‭‭ ‬‬وتكتسب‭ ‬لونًا‭ ‬بنيًّا‭ ‬داكنًا،‭ ‬مع‭ ‬تسقيتها‭ ‬ب‬عصارتها الموجودة‭ ‬في‭ ‬الصينية،‭ ‬ودهنها‭

‬بالعسل‭ ‬بين‭ ‬الحين‭ ‬والآخر. تصبح ‬الدجاجة‭ ‬ناضجة ‬عندما‭ ‬تصبح‭ ‬العصارة‭ ‬صافية

‭ ‬وتكون‭ ‬الدجاجة‭ ‬قد‭ ‬فقدت‭ ‬لونها‭ ‬الوردي‭ ‬عند غرس‭ ‬طرف‭ ‬سكين‭ ‬في‭ ‬الصدر.

‭ ‬فضفاض‭ ‬للحفاظ‭ ‬عليها‭ ‬دافئة، وتركها‭ ‬‭‬ترتاح‭ ‬لمدة‭ ‬ربع ساعة‭ ‬قبل‭ ‬تقطيعها‭.‬

صب‭ ‬العصارة‭ ‬الموجودة ‬في‭ ‬الصينية‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬صغيرة‭ ‬الحجم، و‬تسخينها‭.‬

إضافة القليل من ‬الطحين ‬أو‭ ‬نشا‭ ‬الذرة في القليل من الماء وإضافتها

إلى العصارة لزيادة سماكتها، وإضافة الملح والفلفل. تقديم الدجاجة

المشوية مع العصارة.‭

دجاج مشوي

اعملى فراخ بطريقة شواء المطاعم

دجاجه مشويه لذيذه