تحتار جميع سيدة يوميا ما ذا تعد علي و جبه الغداء
فتبدا بالبحث عن و صفات من دول اخري للتنويع
والتخلص من الملل فالطبخ
المكونات
حبتان من القرفة. عشر حبات من كل من: كبش القرنفل
الصحيح و الهيل الصحيح. ثلاث قطع من اللومى الصحيح.
ورقتا غار. قرنان من الفلفل الأخضر الأنصاف. اربع حبات
كبيره الحجم من الطماطم المفرومة. بصلتان كبيرتان
مفرومتان. ربع كاس من زيت الذرة. معلقه صغيره من
كل من: الفلفل الحلو. الشطه المجروشة. الفلفل الأسود.
الكزبره الناعمة. الكركم. الهيل الناعم. معلقه كبيره من
البهار المشكل. قطعه من فخذ الغنم. اربعه كاسات من
الأرز طويل الحبة
للتقديم:
القليل من اللوز المقلى و الزبيب المقلي. كيفية التحضير غسل
الأرز عده مرات بعدها نقعة مدة نص ساعة. تجفيف الفخذ جيدا
باستخدام قطعه من و رق المطبخ. و ضع كل من: الكزبرة، الفلفل،
الشطة، البهار المشكل، الهيل، الكركم و البابريكا فطبق عميق
وتقليب البهارات معا. توزيع ثلث كميه البهارات علي الفخذ و فركه
جيدا. احضار صينيه فرن عاليه الحافه اكبر من حجم الفخذ و وضع
الزيت فيها.. و ضع الصينيه علي درجه حراره قويه من اجل تسخين
الزيت تماما. اضافه البصل و تقليبة مدة من دقيقه الي دقيقتين
وإضافه الطماطم و تقليبها مدة من دقيقه الي دقيقتين. اضافة
الفخذ و تركة علي النار الي ان يتم تحميرة قليلا و تقليبة مره او
مرتين خلال التحمير. اضافه كل من: القرنفل، الفلفل، و رق الغار
القرفة، اللومى و الهيل و تقليب المكونات معا. اضافه سته اكواب
من الماء و تغطيه الصينيه و ترك الفخذ علي درجه حراره متوسطة
لمده من ستين دقيقه الي تسعين دقيقه الي ان يتم نضج الفخذ
تماما. تصفيه المرقه التي حول الفخذ فقدر كبير و وضع الفخذ في
صينيه فرن. رش نص كميه البهارات المتبقيه و وضع الفخذ ففرن
علي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئويه مدة عشر دقيقة الي ان
يتم تحميرها و الإحتفاظ فيها ساخنة. و ضع قدر المرقه علي درجه حرارة
قويه لتغلي. تصفيه الأرز من الماء و إضافتة الي المرقة. اضافه الكمية
المتبقيه من البهارات و ترك الأرز يغلى بقوه مدة خمس دقائق. تغطية
الأرز و تركة علي درجه حراره هادئه مدة خمسين دقيقه الي ان يتم
نضجة تماما. سكب الأزر فطبق تقديم و اسع و وضع الفخذ في
الوسط. توزيع اللوز و الزبيب و تقديم الكبسه مع الدقوس او السلطة.
كيفية اعداد الكبسة
بكل سهولة و احترافية اعملي الكبسة بسرعه
طرق اعداد الكبسه
