كيفية عمل فته الكوارع , تعرف على طريقة تجهيز فتة الكوارع
المقادير
زوج كوارع مقطع و نخلى الجزار يقطعها ،
ملح ، فلفل ، بهارات
، حبهان ، مستكه ، و رق لورا ، ملح و دقيق نغسل بيهم الكوارع ، ١٠ فصوص ثوم مفؤومين
، ٢ بصله كبيره مفرومه ،
عصير طمام ، ١ خبز متقطع ، ٣ كاسات رز ابيض مسلوق ، سمن و زيت
كيفية التجهيز
نغسل الكوارع بالماء، بعدها نضع عليها بعد تصفيتها من الماء 10 معالق كبيره من الدقيق
وكميه من الملح تكفى لدعك الكوارع و تترك جانبا لمدة ربع ساعة
نجهز و عاء كبيره فيها ماء يغلي، و نغسل الكوارع من الملح و الدقيق جيدا للتخلص من الزفارة،
ثم توضع فالماء المغلي، و يزال الريم كلما ظهر بملعقه كبيرة، بعدها نضيف البصل المفروم و الملح و الفلفل و الحبهان و ورق اللورا
وتغطى بإحكام و بعد الغليان نخفض الحراره مع مراعاه ان نزود الماء جميع فتره و نغطيها دائما بالماء
حتي يتم النضج، و من الممكن ان تسلق الكوارع من اليوم السابق نص سوا بعدها نكمل التسويه فاليوم الاتي، و هذة الكيفية توفر الوقت
ثم نجهز الفته ، الخبز المقطع يحمر فقليل من السمن و الزيت و 2 فص مستكه فصينيه كبيرة
، بعدها يسقى بقليل من شوربه الكوارع، و يترك جانبا، و لتجهيز الصلصه بالخل و الثوم .
يحمر الثوم المهروس فملعقتين من السمن و قليل من الزيت، حتي يكون لونة اصفر ذهبي
، و يبعد الإناء عن النار و نضيف الخل بعدها يعاد الإناء علي النار مره اخرى
ثم يضاف عصير الطماطم و يتبل بالملح و الفلفل و البهارات و تترك تغلى حتي تتسبك مع مراعاه الا تصبح غليظة
ومن الممكن اضافه ماء او مقدار من شوربه الكوارع للصلصه لإعطائها قواما متوسطا،
ثم ينقل الخبز المحمر المسقى بالشوربه لطبق التقديم، بعدها يضاف مقدار نص كميه الصلصه المتبله بالخل و الثوم و البهار الي الخبز المحمص لإعطاء الحشوه نكهه متميزة
كيفية عمل فته الكوارع
طرق عمل فته الكوارع
