وصفة خبز البريوش , اعداد العيش الفرنسي الشهي

المعجنات لذيذة و لا تقاوم بطعمها الشهى و ففرنسا

يعدونها بطرق حرفية كبار تختلف عن بقية الدول لذا

تحب الامهات عملة فالبيت

 

 

مده التحضير

180 دقيقة

مده الطهي

40 دقيقة

تكفى ل

5 اشخاص

درجات الصعوبة

متوسط

المكونات

4

خبز البريوش

3 1/2 كاس دقيق 2 1/2 معلقه صغيره خميره فوريه 1 معلقه كبيرة

بيكنج باودر 1/4 كاس سكر عادى 1 معلقه صغيره ملح 3 بيض 3/4

كوب حليب دافىء 2 معلقه صغيره فانيللا 1 معلقه صغيره برش

برتقال 1 معلقه صغيره برش ليمون 100 جرام زبده طريه مقطعة

قطع صغيره (10 قطع تقريبا) خليط من الكريمه و الحليب لدهن

السطح مربي المشمش لدهن السطح

 

 

كيفية التحضير

خبز البريوش

1

تخلط المقادير الجافه معا عدا الملح

 

2

يخفق البيض مع الفانيللا

 

3

يذوب السكر فالحليب الدافىء

 

4

يوضع خليط الدقيق فالعجانة

 

5

يضاف البيض و يخلط بعدها يضاف الحليب بالتدريج حتي يلتم

العجين (قد لا نحتاج جميع الكميه حسب نوع الدقيق)

 

6

يعجن لمدة سبع دقيقة علي الاقل

 

7

يضاف الملح و يعجن

 

8

تضاف قطع الزبده بالتدريج مع العجن حتي تختفى قطعة

قطعه حتي نحصل علي عجينه مطاطيه ناعمة

 

9

ترفع العجينه و توضع فو عاء مدهون بقليل من الزيت , يدهن

السطح كذلك بزيت , تغطي بالبلاستيك اللاصق او فوطه رطبة

او نايلون و تترك لتختمر تماما (تقريبا ساعه و ربع)

 

10

تلملم العجينه و تقطع الي 12 كره متساويه الحجم تقريبا

 

11

يغلف قالب (التوست الكبير) بورق الخبيز او يدهن بقليل من

السمنه النباتية

 

12

تشكل القطع الي كرات ملساء و تصف علي طبقتين 6 فالاسفل

وفوقها سته (التشكيل حسب الرغبه انما احببت ان اقدم لكم ذلك الشكل)

 

13

تغطي برخاوه و تترك لتختمر مره اخرى

 

14

يحمي الفرن الي اعلي درجه قبل عشر دقائق

 

15

يدهن السطح بقليل من الكريما السائله المخففه بالحليب

 

16

تدخل الى الفرن علي الرف الاوسط و فورا تخفض الحراره الى

170 و تخبز لمدة 30- 40 دقيقه حتي ينضج البريوش

 

17

يخرج و بعد دقيقتين يرفع الرغيف من القالب و يترك ليبرد

علي شبك معدني

 

18

يقدم مع الزبده و المربي او لوحده

 

وصفه خبز البريوش

اعداد العيش الفرنسى الشهي

وصفات خبز البريوش