طريقة عمل كحك العيد , العجميه بطريقه ولا اطيب من كده

 نتذكر جيدا الخطوات التي تعلمناها من امهاتنا فى

الطبخ و عمل الحلوي و نعلمها لبناتنا و العجمية من

الكعك لايخص مناسبة معينة فقط

 

مقادير الكحك:

1 كيلو دقيق 2 1/2 كاس سمن 1 معلقه صغيره خميره 1 معلقه كبيرة

سكر بودره 1 كاس ماء دافئ 1 معلقه كبيره سمسم   1/4 معلقه صغيرة

ملح مقادير العجمية: 3 معلقه كبيره سمن 2 معلقه كبيره دقيق 1 كوب

عسل ابيض 1/2 معلقه صغيره بهار كحك 1 معلقه صغيره سمسم محمص

لعمل العجمية:

سخنى السمن فاناء كبير علي النار حتي يقدح. اضيفى الية الدقيق

وقلبى حتي يكون لون الدقيق اصفر. اضيفى السمسم و بهار الكحك و قلبي

جيدا، بعدها ارفعى الإناء من النار. اضيفى العسل تدريجيا مع التقليب.

أرجعى الإناء الي النار و قلبى جيدا حتي يغلظ قوام العجينة، بحيث يمكن

عملها كور بدون ان تلصق فالأصابع. ارفعيها من فوق النار و إتركيها تبرد

لتستخدم فالحشو.

لعمل الكحك: نخلى الدقيق و الملح الي و عاء نظيف.

أضيفى السمسم. سخنى السمن فاناء احدث حتى

يقدح. صبى السمن فوق الدقيق و قلبى جيدا. عندما يبرد

السمن، افركى خليط الدقيق و السمن باليد. قلبى الخميرة

والسكر فالماء الدافئ. اضيفيها الي العجينه و اخلطيها جيدا.

اتركى العجينه تتخمر مدة 1 ساعة. -شكلى العجينه الي كرات

صغيره متساويه الحجم. ضعى فكل مره معلقه من العجمية

ثم اضغطيها فصاج الفرن. انقشى الكحك بالمنقاش بعدها اخبزيها

فى الفرن مدة 15-20 دقيقة. يتم رش السكر البودره قبل التقديم

 

كيفية عمل كحك العيد

العجمية بكيفية و لا اطيب من كده

طرق عمايل كحك الاعياد