الفراخ من اللحوم اللذيذة التي مذاقها يعجب الكبير
والصغير و هنالك طرق لعملها بكذا و صفة للتغيير في
نوع الاكلات
مقادير كبسه الدجاج
2 دجاجه كاملة، مقطعه الي 8 قطع.
7 كاسات من الماء المغلي.
3 كاسات ارز بسمتى مغسول.
½ كاس زبيب.
بصله كبيره مفرومة.
2 ثمره طماطم كبيره مقشره و مقطعه مكعبات صغيرة.
ملعقه كبيره زيت.
3 معالق كبيره صلصه طماطم.
2 معلقه كبيره سمن.
ملعقه صغيره بهارات مشكلة.
ثمره ليمون مجفف (اللومي).
2 قرن فلفل حار.
½ معلقه صغيره كزبره جافه مطحونة.
½ معلقه صغيره كمون.
ملعقه صغيره كركم.
¼ معلقه صغيره قرنفل مطحون.
2 عود قرفة. 6 حبات حبهان. 2 و رقه لورا.
ملح و فلفل اسود.
كيفية تحضير
كبسه الدجاج علي نار متوسطة، ذوبى السمن، بعدها اضيفى البصل،
وقلبية مدة 5 دقيقة حتي يذبل. اضيفى الدجاج و شوحية حتي يصبح
لونة ذهبيا.
أضيفى الطماطم و صلصه الطماطم و البهارات المشكله و القرنفل و الحبهان
والفلفل الأخضر الحار و الكزبره و الكمون و القرفه و ورق اللورا و الملح و الفلفل
الأسود و نص كميه الكركم، و قلبى مدة دقيقتين. اضيفى الماء، بعدها اتركي
الدجاج علي نار هادئه حتي ينضج. سخنى الفرن عند درجه حراره 200.
فى و عاء صغير، ضعى الزيت و باقى الكركم و قلبى جيدا. فصينيه ضعي
الدجاج، بعدها ادهنى الوجة بالزيت و الكركم، بعدها ضعيها فالفرن، مع و عاء معدني
فية ما ء، و اتركية مدة 30 دقيقة. علي نار متوسطة، ضعى الأرز، و 6 كاسات من
المرق، مع و ضع الزبيب و الليمون و الحبهان و ورق اللورا و القرفه الموجوده فالمرق
، و قلبى جيدا. اتركية علي النار حتي يغلي، بعدها غطى القدر و اتركية علي نار هادئة
حتي ينضج الأرز مدة 45 – 50 دقيقة. فطبق التقديم ضعى الأرز، بعدها و زعى الدجاج
فوقة و قدمية ساخنا
عمل كبسه دجاج
ألذ كيفية تطبخى فيها الفروج
اعداد كبسه الدجاج
