نعجب جميعا بكيفية طهي الفراخ المشوية فالمطاعم
علي الفحم او بالفرن و نريد ان نعمل مثلها تماما بالبيت
المكونات
دجاجه شواء كبيره الحجم غير مقطعة، و المنظفه و المجففة.
كوب و ربع من عصير الليمون الطازج. معلقه كبيره و نص من
الملح البحري. معلقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون
الطازج. اعواد من اكليل الجبل و الزعتر الطازج. ربع كاس من
العسل الدافئ.
كيفية التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين و أربعين درجه مئوية.
تتبيل الدجاجة بعصير الليمون داخل كيس قابل للفتح والإغلاق
ووضعها في وعاء كبير الحجم.
وضع الدجاجة في الثلاجه و تقليبها فالكيس بين الحين و الآخر
لتبقي مغطاة بعصير الليمون.
تصفية الدجاجة من تتبيله عصير الليمون و تجفيفها بمناشف ورقية
ثم رشها من الداخل و الخارج بكميه و افره من الملح و الفلفل الأسود.
خفض درجة حرارة الفرن الى مئه و ثمانين درجه مئوية، و الإستمرار في
طهى الدجاجة لمده خمس و عشرين دقيقه اضافيه الى أن يتم نضج الدجاجة
وتكتسب لونا بنيا داكنا، مع تسقيتها بعصارتها الموجودة في الصينية، ودهنها
بالعسل بين الحين والآخر. تصبح الدجاجة ناضجه عندما تصبح العصارة صافية
وتكون الدجاجة قد فقدت لونها الوردي عند غرس طرف سكين في الصدر.
فضفاض للحفاظ عليها دافئة، و تركها ترتاح لمدة ربع ساعة قبل تقطيعها.
صب العصارة الموجوده في الصينية في قدر صغيرة الحجم، و تسخينها.
إضافه القليل من الطحين أو نشا الذره فالقليل من الماء و إضافتها
إلي العصاره لزياده سماكتها، و إضافه الملح و الفلفل. تقديم الدجاجة
المشويه مع العصارة.
دجاج مشوي
اعملي فراخ بكيفية شواء المطاعم
دجاجة مشوية لذيذه
